头上的白发越来越多，这有可能和年龄的不停增长有关，也有可能是和遗传因素相关，另外和自己的生活习惯、饮食习惯可能都有一定关系，所以自己首先要找到头发变白的主要原因。如果是年龄因素的话那是正常的生理现象，头发之所以是黑色，主要是因为头发髓质或皮质中的黑色素，不过随着年龄的增加，黑色素颗粒形成越来越不畅，因这和黑色素前体络氨酸的合成，还有毛囊中毛乳头中血管的运输养料能力有关，年轻的时候我们的毛乳头血管丰富，运输能力较高，黑色素合成快而多，年龄的增加导致血管效率低，络氨酸合成减少，头发就逐渐变白了，每个人都会如此，所以并不用太过忧虑白发的产生，平静面对就好了。

如果是年纪轻轻就开始白发的话，那可能和遗传、营养、生活习惯相关。遗传的影响是很强大的，很多朋友都可能存在“少年白”，还在上小学头上就可以挑出不少白发了，这样的白发可能没有办法改善，和遗传相关，例如自身的基因中，络氨酸的合成就效率较低，或是黑色素的表达受到其他阻碍，但这不影响健康，我们也可以通过染发等方式遮掩白发。如果是头发开始发黄、干枯，渐渐变白，那这和营养不足、睡眠时间不足等方面可能更相关。

研究发现，头发的颜色和头发组织中所含金属元素的量也有一定的关系。比如头发更黑的人群，其中的铜、铁元素、黑色素的含量会更多，但如果镍量过多的头发可能会变灰白色。头发还可能呈现出其他颜色，例如偏红棕色的颜色，可能和含铜和钴较多，而变黄了可能是其中的钛含量较多。缺乏蛋白质的时候头发可能会出现偏红或偏黄的颜色，而且多伴随着干枯、容易打结等情况，如果有这些情况，我们要注意均衡营养。黑色素前体络氨酸的合成也和营养成分有关，例如铁元素、铜元素、维生素B族等等，头发还是由角蛋白组成的，如果营养不良，尤其是蛋白质不足，头发可能也会干枯、萎黄甚至变白。

所以，如果想让头发更漂亮乌黑的话，营养也是少不了的，日常生活中不要过度节食，不要挑食和偏食，多吃绿叶蔬菜、瘦肉、蛋奶，尤其是富含维生素B族、蛋白质的食物。不少地方提到过，黑芝麻、黑豆等“黑色”食物能让白发转黑，其实实际情况可能并没有那么显著，或根本也没起到什么改善，首先头发并不能光靠食疗就可以改善，前文也提到了，和遗传、年龄增加、生活、饮食习惯都更有联系，黑色食物大部分营养丰富，只能起到辅助提供一些黑色素所需营养的效果；其次传统医学上有提到过，黑色食物和“肾”相连，肾脏好的话，头发也会更佳，俗话说：肾藏精，其华在发，就是说我们体内的“津液”（血液、唾液、体液等等）丰富的话，头发就会光滑而乌黑，而黑色食物能利水益肾，所以表现出的就是头发很好，不过这也是古人的经验学说，我们可以选择辅助，但也不能光是依靠这些黑色食物。

体质和头发也有关联，体质好、特别是气血充足、血气方刚的人，头发不会差到哪去，因为头发的生长也是需求营养的，而且它们还是蛋白质组成，所以身体不缺营养的人群肯定头发也好；“津液”充足，其华就能体现在头发上，血液充裕，运输养料能力高，自然头发也会好，所以气血也是很重要的，气血和日常饮食、休息都有关，多吃一些提气益血的食物，另外，充足的休息能够让气血更加。